Кашу (Аnacardium occidentale) е малко вечнозелено дърво, достигащо височина до 10-12м. с късо много често с неправилна форма стъбло и спираловидно подредени листа. Тези ядки имат много наименования. Кашу идва от „акажу”, което на езика на южноамериканските индианци означава „жълт плод”. За родина на кашуто се смята североизточна Бразилия и по-точно басейнът на Амазонка. Плодът на кашуто е овален или крушоподобен „плод”, наричан още „ябълка”. Кашуто всъщност е костилка, която расте в края на този крушоподобен плод, който съшо се яде, но се разваля бързо, затова е познат главно в тези места, където расте. Ядките кашу са богати на белтъчини и въглехидрати, витамини А, В2, В1 и желязо. |