Папаята (Carica papaya) e тропическо дърво, виреещо в горещите, влажни райони на Централна и Южна Америка, Южна Африка и Югоизточна Азия. Известни са различни наименования на това растение, но като най-употребявано се е наложило карибското му название „papaya”, тъй като за пръв път европейците откриват този плод именно на Карибите. Плодовете на папаята са високо ценени заради голямото си съдържание на витамини, минерали и микроелементи в тях. Дехидрираната папая се предлага в най – различни размери, както и цветове. Изсушава се с горещ въздух, след като преди това е обработена със захар и разтвор на серен диоксид за запазване качествата на продукта. |