Лешникът е овощен вид от род Corylus. Известни са над 20 разновидности от този род, но културните сортове лешник се отнасят към видовете Corylus Avellana, Corylus maxima и Corylus pontica. Културният лешник е разпространен главно в Мала Азия, бреговете на Черно и Средиземно море и Тихоокеанското крайбрежие. Най-големият производител на лешникови ядки е Турция ( с около 75% от световното производство), следвана от Италия, Испания, Гърция и др. В САЩ производството на лешници е концентрирано главно в 2 щата – Орегон и Вашингтон. Лешниците са богати на протеини и ненаситени мазнини. |